안녕하세요. 오늘은 중국의 "트렌디한 중국 아침식사"에 대해 알아보려고 해요. 요즘은 수명이 길어지면서 전세계적으로 건강과 다이어트에 대한 관심이 커지면서 중국에서도 트렌디한 중국 아침식사 메뉴들이 등장하고 있어요. 원래 중국의 전통적인 아침 식사는 주로 밀가루나 죽, 두유 등 탄수화물 중심이었지만, 최근에는 건강과 영양 균형을 중시하는 식문화가 빠르게 확산되고 있답니다. 중국으로 여행 가시는 분들께도 아래의 건강을 고려한 트렌디한 중국 아침식사 메뉴들을 추천 해봅니다!^^
1. 건강 식단
역사적으로 중국의 아침 식사는 주로 곡물, 밀가루, 그리고 간단한 단백질 위주로 구성되어 있었지만, 최근에는 식재료의 다양성, 영양 균형 등 건강상의 이점을 생각한 트렌디한 중국 아침식사들이 점차적으로 늘어나는 추세라고 합니다. 전통적인 메뉴들을 조리하는 방법은 유지 하면서 재료는 건강을 생각하는 메뉴들이 등장하고 있죠.
(1) 곡물죽(五谷粥, 우구저우) – 더 다양한 곡물 사용
현대 중국에서는 탄수화물 함량이 높은 단순한 백미죽이 아니라, 오트밀, 현미, 조 같은 섬유질이 풍부하고 비타민 함량도 높은 다양한 곡물을 활용한 곡물죽(五谷粥, 우구저우)이 인기를 끌고 있습니다. 왜냐하면 곡물죽은 식이섬유가 풍부하여 소화가 잘되고 혈당 조절에 도움을 주기 때문이죠.
대표적인 메뉴로
① 홍쪼옌마이저우(红枣燕麦粥) :대추+오트밀을 조합
② 헤이미저우(黑米粥) : 흑미죽
이 있습니다.
(2)저당 두유(低糖豆浆, 디탕 또우장) – 전통적인 두유의 변형
두유(豆浆, 또우장)는 튀긴 빵 (油条,요우티아오) 와 함께 중국에서 오랫동안 인기 있는 아침 음료였으나, 최근에는 건강을 고려해 당함량은 낮추고 단백질은 그대로 유지 할 수 있는 설탕을 첨가하지 않은 저당 두유(低糖豆浆, 디탕 또우장) 가 점점 더 주류로 자리 잡고 있습니다.
① 셴모헤이더우장(现磨黑豆浆) : 검은콩 두유
② 우탕싱런더우장(无糖杏仁豆浆) : 아몬드를 첨가한 저당 두유
(3) 채식 기반 아침 메뉴 – 새로운 트렌드
중국은 전통적으로 돼지고기와 닭고기를 많이 소비하는 나이입니다. 또한 아침 식사로 만두 馒头 (mántou) 류나 쫑즈 粽子 (zòngzi) 같은 탄수화물 + 육류를 함께 섭취하는 메뉴들이 주를 이루었지만 최근에는 육류 소비를 줄이고 채식 메뉴, 즉 베지테리언들이 증가하고 있습니다.
① 슈차이바오즈(蔬菜包子) : 배추, 당근, 표고버섯 등 신선한 채소를 넣어 만든 찐빵
② 피단또우푸(皮蛋豆腐) : 피단(삭힌 오리알)과 부드러운 두부를 곁들인 요리
2. 다이어트 식단
또한 최근 중국에서는 체중 관리를 고려한 트렌디한 중국 아침 식사의 성향이 강해지고 있습니다. 앞에서 말씀드린것 처럼 과거에는 주로 탄수화물 위주의 식단이었는데요, 이런 메뉴들은 건강과 더불어 다이어트에는 도움이 되지 않습니다. 따라서 최근에는 아침 식단에도 단백질과 채소가 중심이 되는 메뉴가 인기를 끌고 있죠.
(1) 삶은 계란과 저당 두유 – 단백질의 중요성
단백질은 포만감을 오래 유지시키고 근육을 보호하는 데 필수적인 영양소입니다. 그래서 많은 사람들이 아침에
① 차예단(茶叶蛋) : 중국식 차 계란을 먹고 있습니다.
② 안춘단(鹌鹑蛋) : 메추리알
③ 옌수이지단(盐水鸡蛋) : 짭쪼름하게 간을 한 계란
(2)통밀 바오즈(全麦包子) – 건강한 찐빵
바오즈(包子, 찐빵)는 중국에서 오랫동안 인기 있는 아침 식사였습니다. 또한 油条 (yóutiáo) 와 같이 튀긴 빵 종류들이 일반적 이었는데 이런 종류는 밀가루를 많이 사용하기 때문에 다이어트에는 적합하지 않다고 생각하여 최근에는 트렌디한 중국 아침 식사로 통밀로 만든 통밀빵류나 채소를 넣은 빵종류들이 유행하고 있습니다.
① 취안마이 바오즈 (全麦包子) : 통밀빵
②취안마이수차이바오(全麦素菜包) : 통밀 반죽에 채소를 넣은 통밀빵
(3) 닭가슴살과 죽 – 단백질과 탄수화물의 균형
또한 다이어트 식단에서 빠질 수 없는 닭가슴살 메뉴들도 늘어나고 있습니다. 요리할때 주로 돼지고기나 닭고기중에서도 기름기가 있고 부드러운 부위를 많이 사용하던 이전과 달리, 최근에는 다이어트와 영양 균형을 동시에 고려한 닭가슴살을 넣은 죽 등의 메뉴가 인기를 끌고 있습니다.
① 지로우옌마이저우(鸡肉燕麦粥) : 닭가슴살과 오트밀 죽
② 샹구지스저우(香菇鸡丝粥) : 닭고기와 표고버섯 죽
결론 – 트렌디한 중국 아침 식사 변화와 의미
중국은 오랜 역사를 통해 각 지역별로 특색 있는 아침 식사 문화를 발전시켜 왔으며, 이러한 전통적인 음식들은 여전히 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 하지만 최근 몇 년 동안 건강을 중시하는 라이프스타일이 확산되면서, 현대인들의 문화가 적용이 된 새로운 메뉴들이 많이 등장하여 식문화에도 새로운 변화가 일어나고 있습니다. 전통을 중시하는 중국에서의이러한 변화는 또 하나의 새로운 중국을 경험할 수 있는 좋은 변화인 것 같습니다! ^^